Saúde e sabor: Pratos tradicionais da culinária baiana ganham versão vegana

 


Caruru é sem camarão, o vatapá feito com abóbora e o abará preparado com feijão verde

Publicada no R7 BA

As pessoas que moram em Salvador sabem que na sexta-feira é “de lei" (costume) apreciar uma comida baiana. E que tal experimentar uma comida baiana vegana?

Em um restaurante natural localizado na Barra, área nobre da capital, o caruru é sem camarão, o vatapá feito com abóbora e o abará preparado com feijão verde. Essas são algumas comidas servidas no estabelecimento de Marina Neves, toda a sexta-feira.

O vatapá preparado no restaurante vegano, por exemplo, mistura o sabor acentuado do gengibre com a leveza adocicada da abóbora cabotia, sem adição de azeite de dendê.

O caruru ganha pequena quantidade de dendê no fim do cozimento e também não leva camarão. Já  abará, que na receita original é preparado com feijão fradinho, é feito com feijão verde e dispensa o camarão.

Para acompanhar, uma boa pedida para os veganos de plantão é a moqueca de tofu.

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